定制油皮机/油皮机生产厂家

腐竹营养分析:

1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长较为有利;

4.还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹营养丰富,是我们中国人十分喜爱的食品。腐竹又称为枝竹、豆腐皮、豆皮、油皮等,市场需求巨大,商机无限!

全自动腐竹油皮机器微电脑控制，机器适应能力强，耐高温，耐腐蚀，可提供上门安装服务。腐竹作为营养价值较高的豆制品，广受大众的欢迎，腐竹的市场也一直比较*。现在的手工生产已经不能满足市场的需求，越来越多的手工生产者开始寻找全自动腐竹机，在选购全自动腐竹机的过程中，怎样才能选到合适的腐竹机，这就不得不去找专业的腐竹机厂家了，接下来为您介绍一下我们曲阜全自动腐竹机。

腐竹机介绍与腐竹工艺流程

  黄豆营养丰富这是众所周知的。而腐竹不止有黄豆的营养，还有它特有的味道，吃法更是多样化，可炸、可煮、可炒，方便携带，利于保存。腐竹在国外是没有的，价格更高。  

  腐竹机是根据黄豆蛋白质加热结膜的原理，加入自身节能环节制造出*四代节能型腐竹机。腐竹机一般都是长方形，酒店**的是正方形，腐竹机一共分为2层，**层为生产腐竹间，*二层为夹层，中间是蒸汽，用来加热生产车间。*三层为燃点层，这一层是腐竹机的燃料点，可用柴、用煤气、用柴油，节能腐竹机主要体现在这个地方。  

金盛达的工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选黄豆→去黄豆皮（去皮后的黄豆使腐竹产量更高，颜色更美观）→泡黄豆→磨浆（低转速磨浆）→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品  

  免煮浆工艺流程：选黄豆→泡黄豆→**次磨浆（低转速磨浆）→*二次磨浆（浆渣分离磨浆机）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。  

  1.选豆去皮。选择比较大颗的的黄豆较好。去黄豆皮是为了保证生产出的腐竹颜色美观，无杂质的豆浆出蛋白质结合更好，出腐竹率更高。 

  2.泡豆。根据季节，天气决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。  

  3.磨浆滤浆。用石磨或浆渣分离磨浆机均可，但一定是低转速的磨浆机，转速高的磨浆机容易破坏蛋白质。从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。  

  4.煮浆。加热到100～102℃即可。  

  5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。  

  6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。  

  7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。  

  8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀空心无杂质。